Recette civet de lievre cookeo

Publie le: 10.10.2019

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Laissez cuire doucement pendant au moins 3 heures 30 en surveillant pour ajouter du vin afin que le gibier reste toujours recouvert. Enrober les morceaux de lapin de farine, puis les mettre dans la cuve avec le bouquet garni, le vin rouge et le concentré.

Mettre dans une cocotte en fonte les morceaux de livre sortis de la marinade et bien essuys, rserver le sang pour l'empcher de coaguler le brasser avec 2 cuillres soupe de vinaigre d'alcool.

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Servir bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur et persillées, on peut mettre sur chaque assiette un ou deux croûtons bien dorés. Toutes ces recettes vont vous faire découvrir de nouvelles sensations gustatives! Pour la cuisson : Faire revenir des morceaux de poitrine de porc fraîche coupés en cubes, lorsqu'ils sont bien dorés les réserver. J'y vais! Retirez le plat du feu, afin que la cuisson s'arrête.

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Ingrédients (6 personnes)

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